Μπακλαβας (Баkлава) и перипетии раннего утра...

                   Баклава (или пахлава) — популярное кондитерское
изделие из слоеного теста с орехами в сиропе...
Перипети́я (греч. περιπέτεια, « внезапная перемена
 в жизни, неожиданное осложнение, трудно
преодолимое обстоятельство » ) — один из
существенных элементов драматургии,
обозначающий всякий неожиданный поворот
 в развитии сюжета и усложняющий фабулу.

Сегодня утром правое колено встретилась с осколком стекла,успешно спрятавшимся от людских глаз...место встречи: ковер на полу...
И,если коленка до сих пор, несмотря на дыру, образовавшуюся в нем, принадлежит вашей покорной слуге,то осколок, некогда принадлежал рукаву забавного "платья" с духами известного бренда "Sonia Rykiel".
Как я писала  раньше, Алекси методично и успешно уничтожает мою коллекцию мини-бутылочек  (разных форм и фасонов) с парфюмом...
Сказать,что было больно - ничего не сказать...Но, в то же время, я очень рада,что  неуловимый осколок выбрал для встречи именно мою аппетитную коленку,а не масенькую Алешину...
Заботливый муж поспешил уравновесить горести моего раннего  утра чем-то приятным, сварив кофе по-гречески и подав его со  вкуснейшей баклавой...

В воскресенье Антониос посмотрев на горку грецких орехов "в скорлупе", которые я покупала  для декорирования новогодней елочки, но так и не использовала,
задумчиво спросил :
"Не пора ли нам приготовись μπακλαωας?"
Все проголосовали единогласно!
Сказано - сделано...
Муж мгновенно превратился в chef Антониоса и работа закипела...
К слову, для  нашей баκлавы мы использовали очищенные грецкие орехи.
А,  "греки в скорлупках" , видимо будут дожидатся следующего Нового года...
Данное блюдо можно готовить не только с грецкими орехами, но и с миндалем...
Итак...поспешу поделиться  рецептом с вами.

Μπακλαβας
Баkлава  (или пахлава,κак,зачастую, ее называют  русские)

Ингридиенты:
1.Слоеное тесто (продается в супермаркете) - 1 упаковка.
2. Грецкие орехи
(очищенные и размельченные мелко, но не до состояния пудры ) - 250 гр.
3. Панировочные сухари - 1 чашка (около 100 гр.)
4. Сливочное масло -150 гр.
6. Сахар - 5 столовых ложек.
5. Корица - 2 чайные ложки.
6. Палочки гвоздика (для декорации).
7. Лимон (достаточно 1 дольки).
Для сиропа:
1.Сахар - 600 гр.
2. Вода -300 гр.
Приготовление:
Условно нашу баκлаву можно разделить на 3 части:
"нижняя часть" : 5-6 листов теста без начинки,
"средняя часть" : листы теста с начинкой (количество листов - на ваше усмотрение)
и "верхняя часть":  5-6 листов теста без начинки.
Противень смазываем растопленным сливочным маслом.
Затем кладем на  противень лист теста и смазываем его растопленным маслом.
Кладем следующий лист теста и снова смазываем его растопленным маслом.
Таким образом, у нас получается  5- 6 слоев теста, смазанных растопленным маслом.
"Нижнюю часть" мы закончили...
Приступаем к "средней части".
Для приготовления начинки :  мы смешиваем корицу с измельченными грецкими орехами, сухарями и сахаром.
На  всю поверхность смазанного растопленным маслом листа кладем начинку, сверху кладем следующий лист теста, смазываем его  растопленным маслом и кладем начинку, и так чередуем...
Количество листов "средней части" - на ваше усмотрение.
Важно! Помните,что у вас должно остаться 5-6 листов теста для "верхней части". Лучше их сразу отложить в сторонку.
Затем, мы приступаем к "верхней части".
Она делается точно так же, как и "нижняя часть".
Важно! Hе забудьте,что все листы баκлавы должны быть смазаны растопленным маслом.
Затем мы режем нашу баκлаву в противене на ромбики и украшаем каждый палочкой гвоздики.

Ставим противень в духовой шкаф (температура 170 оС) и выпекаем приблизительно 45-50 минут.
Следим за тем,что бы верхний слой теста приобрел красивый золотистый оттенок. Вынимаем баκлаву из духовки и даем ей немного остыть.
Затем готовим сироп.
Для этого в кастрюльку помещаем смесь из сахара, воды  и 2-4 капель лимонного сока и варим  5 минут.
Важно! Без сока лимона, сироп при оcтывании может приобрести нежелательные свойства, присущие глазури и будет хрустеть (!)
Затем горячим сиропом обильно и повсеместно поливаем теплую баκлаву. Сироп может наполнить всю форму.
Важно! Бaκлава - теплая, сироп  - горячий, а не наоборот.
Накрываем баκлаву полотенцем и оставляем  на 1/2 часа, для того,что бы сироп впитался.
Прошу к столу...
Угощайтесь на здоровье!

 С добрым утром, дорогие мои, и... приятного аппетита!
Искренни  ваши ..."раненная" я & К

P.S. Как прошел ваш weekend и чем вкусненьким вы лакомились на завтрак?