"Как на Алекси Именины испекли мы ..."

  

 ..."Μουσακας"
  Ингридиенты :
1.  Фарш говяжий - 700 гр.
2. Баклажаны -       700 гр.
3. Картофель -       700 гр.
4. Оливковое масло ( для фарша) - около 100 гр.
5. Оливковое масло для  жарки овощей.
6. Лук репчатый - 1 шт.
7. Паста томатная - 2 столовые ложки.
8. Соль, перец (черный молотый), корица - по вкусу
Соус "Бешамель":
9. Мука -                     90 гр.
10. Сливочное масло - 90 гр.
11. Молоко -               1 литр.
Приготовление :
Баклажаны и картофель вымываем, очищаем от  кожуры и нарезаем ломтиками
( приблизительно 1/2 см. шириной).
Жарим  овощи на оливковом масле.
Затем кладем слоями : картофель,баклажаны и  картофель.
Готовим фарш :
трем лук на мелкой терке, кладем его в кастрюлю с оливковым маслом (100 гр.), пассируем немного на большом огне;
кладем туда  сырой фарш и мешаем-мешаем до тех пор, пока фарш не приобретет цвет готового продукта и станем рассыпчатым.
Кладем в фарш томатную пасту,соль, перец, корицу и немного воды (если она необходима).
Убавляем огонь и тушим на медленном огне около 1/2 часа.
Когда фарш готов, кладем его слоем на картофель .
Затем приготавливаем соус " Бешамель" :
смешиваем внутри кастрюли муку и масло в однородную массу на среднем огне (около минуты до расстаивания масла) ;
убираем с огня, наливаем теплое молоко, взбиваем венчиком;
затем, снова ставим на  средний огонь и мешаем, не переставая до состояния готовности ( консистенция  крема).
Когда соус "Бешамель"  готов, кладем его его слоем  на фарш.
Внимание!
Cоус "Бешамель" может быть по  консистенции (густоте) :
"легким", "средним" и "густым".
Для данного блюда, используется "средний" вариант.
На ваше усмотрение : можно посыпать фарш -  верхний слой блюда-  панировочными сухарями.
Ставим противень  с нашим блюдом в духовой шкаф на средний огонь ( в нашем духовом шкафу - это 180 оС) на 45 минут.
После готовности оставляем готовое блюдо на 1/2 часа для остывания

перед нарезанием  и подачей на стол.

Дорогие мои, как вы уже догадались, в субботу, 17-го марта, у нашего маленького Алексиоса был праздник...
День Ангела...Именины...
В честь этого знаменательного события, в восkресенье, мы устроили небольшой обед...
"Мама  +  папа + Алекси + Кpестный  =  дружная семья"...
Шеф Антониос, утром (пока часть дружного семейства,а точнее, его большая половина : ваша покорная слуга и Алекси еще спали)  приготовил :
"Μουσακας":

 "Греческий салат":

  и...  
Тортик на десерт :

 

 

 

 

 Браво, мой дорогой!
Сегодня посуду мою я...
Хочу, что бы и вы разделили с нами нашу трапезу и нашу радость...
Алексиос приглашает всех к столу...

 

  -Угощайтесь на здоровье!

 Мамина радость!
Любимый сыночек!
Пусть Ангел вседа хранит и оберегает тебя...
А,поскольку у тебя двойное имя, то пусть твои Ангелы Хранители всегда будут с тобой и будут оберегать тебя!
Мы любим тебя, наше маленькое солнышко!
Всем приятного аппетита!
Ваша Оленька & К из Афиновки...